¿Sabés por qué las botellas de vino tienen base cóncava?

Para el champán y el vino espumoso, la base cóncava ayuda a dar integridad estructural a la botella, que tiene que ser bastante fuerte como para contener la presión del vino espumoso. Además ayuda a apilar las botellas si se las está poniendo una encima de la otra durante la segunda etapa de fermentación.

Con una gran base cóncava se puede hacer que la botella se vea más grande y que parezca que contiene más vino, lo cual ayuda a impresionar al comprador. Por otro lado, algunos afirman que una botella con base cóncava se apoya más fácilmente en una mesa, ya que una botella de base plana podría caerse fácilmente cuando la apoyamos en una mesa irregular o un pliegue del mantel. Como el anillo de la base es el único contacto con la superficie, esto ayuda a que la botella se asiente mejor.

Claro que en los tiempos modernos las botellas ya no son hechas a mano de forma artesanal, sino que se hacen en moldes, por lo que fácilmente se podrían sin base cóncava. De hecho, la mayoría de las botellas de vino blanco tienen el fondo plano o casi plano. Sin embargo, por razones históricas la mayoría de las botellas de vino tinto tienen la base cóncava. Esto se debe a una teoría de que la base cóncava ayuda a recoger sedimentos en un anillo más grueso, de manera que no se deslice fácilmente hacia afuera en el vaso al momento de servir.

Así que, en general, las bases cóncavas en las botellas de vino son "reliquias históricas". Es como preguntar por qué se utiliza corcho para sellar algunas botellas de vino: es una tradición.

Fuente: http://www.imujer.com/gourmet