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Joan Coll, el chef que hizo escuela y plasmó una forma de ejercer el oficio en Comodoro

Nació en Catalunya, vivió en Mallorca y en la década del 80 vino a Argentina. Villa Gesell fue el primer lugar donde abrió un restaurante, un pequeño local con cuatro mesas donde plasmó los sabores de la cocina mediterránea que luego lo llevaron a la televisión y a los grandes restaurantes de Buenos Aires. Pero el destino tenía marcado otro lugar de la Patagonia para el chef español: Comodoro Rivadavia. Fue allí donde le dio prestigio al Tunet Austral y formó a los grandes cocineros que hoy le dan identidad a la gastronomía de la zona. Este domingo te contamos la historia de Joan Coll, el maestro de la cocina.