Rabas a la milanesa

• 1/2 kg de rabas

• 2 huevos salpimentados

• 2 taza de leche

• 1/2 cdta de bicarbonato de sodio

Harina cantidad necesaria

• Panko (pan rallado japonés) cantidad necesaria

• Aceite para freír

Preparación

Cubrir las rabas con la leche y el bicarbonato.

Dejar reposar media hora. Escurrir muy bien.

Pasar las rabas por la harina, luego por los huevos condimentados, escurrir muy bien y envolver apretadamente en el Panko (pan rallado japonés).

Freir en abundante aceite caliente.

Escurrir y acompañar con gajos de limón.

Fuente: La Nación