La acidez de la salsa de tomate sin dudas hace que muchos a quienes les cae mal la eviten. Sin embargo, una de las opciones más usadas es el azúcar. No obstante, no sería la más “efectiva” según lo dio a conocer el chef @marguzcocinero.
Un tip que no vas a dejar de usar a la hora de hacer salsa
A través de un breve video, explicó el truco definitivo para que la salsa de tomate no quede ácida. “No uses azúcar, no sirve. Solo no vas a sentirla en el paladar. Pero después tu cuerpo va a sentir la acidez”, explicó el chef antes de mostrar el ingrediente secreto:
En el video, explicó que se trata de una respuesta “química” mediante la utilización de una sustancia alcalina lo que quita definitivamente la acidez.
“La mitad de una cuchara de té ( de bicarbonato) alcanza para neutralizar la acidez de medio kilo de tomate”, confesó, y explicó que el bicarbonato se le agrega a la salsadirectamente para que esta haga efecto.
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