Pastel con carne cortada a cuchillo jamón y mozzarella
Este clásico, que combina puré de papa con carne, se enriquecerá con la incorporación de nuevos ingredientes que aportarán un sabor distintivo y original.
En esta edición de ÑAM, haremos nueva versión del tradicional pastel de papa, un plato muy reconocido en la gastronomía argentina.
Este pastel de papa reversionado no solo respeta la esencia del plato original, sino que también invita a disfrutar de nuevos sabores que seguramente sorprenderán a quienes lo prueben. Al servirlo, se puede acompañar con una ensalada fresca, creando así un plato completo y equilibrado.
INGREDIENTES:
Para el puré
Papa 4
Manteca 50 grs
Leche c/n
Nuez moscada
Queso reggianito 25 grs
Huevo 2
Para el relleno:
Roast beef 1 kilo
Pasa de uva negra 100 grs
Aceite de oliva
Cebolla 1 kilo
Pimentón
Ají molido
Orégano
Comino
Sal
Pimienta
Para el armado:
Jamón cocido 100 grs
Mozzarella 200 grs
Aceituna verde 1 puñado
Cebolla de verdeo 2
Perejil 1 puñado
ELABORACIÓN
1.El primer paso será hervir las papas. A continuación, hay que escurrir toda el agua y en la misma olla, sumar los huevos a la vez que integramos junto con la manteca, la leche, el queso y los condimentos.
2. El siguiente paso será cortar la carne en pequeños cubos. Aparte, rehogar la cebolla picada en oliva y agregar la carne, cocer hasta dorar. Agregar las pasas y condimentar.
3. Para el armado, hay que tomar una fuente para horno y hacer una base con el relleno. Cubrir con huevo duro picado, jamón cocido, mozzarella rallada, sumar el verdeo (parte verde) y perejil picados en crudo más las aceitunas en rodajas. Terminar con el puré. Espolvorear con queso mozzarella o de rallar.
4. Llevar al horno fuerte y gratinar por 15 minutos.
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Con información de Cocineros Argentinos, editada y redactada por un periodista de ADNSUR
