Crocante y dorada: 5 tips para disfrutar de las mejores papas fritas
El 20 de agosto es la fecha elegida para rendir homenaje a uno de los acompañamientos más amados en todo el mundo: la papa frita. Su sencilla preparación las vuelve un invitado regular a nuestra mesa e inseparable aliado de milanesas, hamburguesas o unos ricos bifecitos a la plancha. Aunque es un plato simple, lo podés llevar a otro nivel con algunos trucos o tips: en esta nota te contamos cinco de ellos.
Las papas fritas, o "french fries" como se las conoce en algunos lugares, son una verdadera delicia universal. Su crujiente exterior dorado y su interior suave las convierten en un acompañamiento perfecto para casi cualquier comida. Pero, ¿sabías que su origen está rodeado de leyendas y debates?
La historia de la papa frita tiene varias versiones, pero una de las más populares la ubica en Bélgica, donde se dice que los habitantes solían freír pequeños pescados. En invierno, cuando el río se congelaba y no podían pescar, cortaban papas en tiras y las freían de la misma manera. Desde allí, se expandieron a Francia y luego al resto del mundo, conquistando corazones y paladares.
El Día Internacional de la Papa Frita es una oportunidad para celebrar este alimento que ha acompañado nuestras comidas durante siglos. Desde su versión clásica hasta las más innovadoras, las papas fritas siguen siendo un pilar en la gastronomía mundial, tanto como acompañamiento como protagonista principal.
Para que celebres este día como se merece, te compartimos cinco recetas, formas de cocinar, y trucos para disfrutar de las papas fritas en su máximo esplendor:
1. Papas Fritas Clásicas
Consejo: Para lograr unas papas fritas perfectas, comienza por cortar las papas en tiras uniformes. Remójalas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Luego, fríelas dos veces: primero a baja temperatura (alrededor de 130°C) hasta que estén tiernas, y después a alta temperatura (180°C) hasta que estén doradas y crujientes.
2. Papas Fritas al Horno
Truco: Si prefieres una opción más saludable, las papas fritas al horno son ideales. Corta las papas en bastones, mézclalas con un poco de aceite de oliva, sal y tus especias favoritas. Hornéalas a 220°C durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden crujientes por ambos lados.
3. Papas Rústicas con Piel
Forma de cocinar: Para un toque más rústico, no peles las papas. Córtalas en gajos y fríelas o hornéalas con un poco de aceite de oliva, sal gruesa y romero fresco. El resultado es una papa frita con más textura y sabor.
4. Papas Fritas con Queso Azul y Nuez
Receta Gourmet: Una alternativa sofisticada y fácil de conseguir es agregar queso azul desmenuzado y nueces picadas a las papas fritas recién hechas. El queso azul se derrite ligeramente, aportando un sabor fuerte y cremoso, mientras que las nueces añaden un toque crujiente y un sabor tostado que complementa perfectamente el plato.
5. Papas Fritas "a la Francesa" con Manteca y Ajo
Tip: Para un sabor más intenso, después de freír las papas, derrite un poco de manteca en una sartén, agrega ajo picado y saltea las papas fritas en esta mezcla por unos minutos. Esto les dará un sabor delicioso y un aroma irresistible.