Un superalimento que estimula la producción de colágeno

En el vasto universo de los nutrientes esenciales para el bienestar del cuerpo humano, el colágeno ocupa un lugar destacado. Esta proteína fundamental proporciona estructura, soporte y fuerza a diversos tejidos, incluyendo la piel, los músculos, los huesos y los tejidos conectivos.

Sin embargo, a medida que envejecemos, la producción natural de colágeno disminuye, lo que puede llevar a problemas como la pérdida de firmeza de la piel y el aumento del dolor articular. Afortunadamente, existen alternativas naturales para estimular su síntesis, y una de ellas es la incorporación de moras negras a la dieta.

Según un estudio publicado en la revista Nutrients, las moras negras (Rubus occidentalis) se destacan por su capacidad para estimular la producción de colágeno en el cuerpo. Esto se debe a su alta concentración de vitamina C, un nutriente clave que actúa como cofactor en la síntesis de esta proteína.

Además de su influencia en el colágeno, las moras también se distinguen por su alto contenido en antioxidantes, como las antocianinas, que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.

Otro beneficio importante de las moras es su acción antiinflamatoria, gracias a la cual pueden aliviar los síntomas de condiciones como la artritis. Su consumo regular puede contribuir a reducir la inflamación en el cuerpo y mejorar la salud de las articulaciones.

Para aprovechar todos estos beneficios, puedes incorporar las moras a tu dieta de diversas formas, como en postres saludables como la gelatina de moras. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una opción más nutritiva en comparación con otros postres. Te compartimos dos recetas: 

CÓMO HACER GELATINA DE MORAS

1. Lava bien las moras y colócalas en una licuadora junto con 1 taza de agua.
2. Licúa hasta obtener un puré suave. Luego, cuela el puré para eliminar las semillas y obtener un jugo limpio.
3. En una cacerola, calienta el jugo de mora junto con el endulzante a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. En un recipiente aparte, hidrata la gelatina sin sabor en 1 taza de agua fría y deja reposar por 5 minutos.
5. Agrega la gelatina hidratada al jugo de mora caliente y mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.
6. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande para gelatina.
7. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego refrigera por al menos 3 horas o hasta que la gelatina esté firme.
8. Desmolda con cuidado y sirve fría. Puedes decorar con algunas moras frescas o crema batida si lo deseas.

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de gelatina de moras rinde aproximadamente 6 porciones de tamaño estándar.

BATIDO DE MORAS, PASO A PASO

1. Lava bien las moras frescas si las estás usando.
2. En una licuadora, añade las moras, el yogur natural y la leche.
3. Agrega la miel o el endulzante de tu elección y el extracto de vainilla, si lo deseas.
4. Si prefieres un batido más frío y espeso, añade un puñado de hielo.
5. Licua todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
6. Prueba el batido y ajusta el nivel de dulzura si es necesario.
7. Sirve inmediatamente en vasos altos y decora con algunas moras enteras o una ramita de menta, si lo deseas.

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de batido de moras rinde aproximadamente 2 porciones de tamaño estándar.