Arroz con calamares

• Arroz carnaroli o doble carolina, 350 g

• Cebolla, 1

• Ajo, 2 dientes

• Morrón verde, 1

• Tomates, 2

• Calamares pequeños, 1/2 K

• Tinta de calamar, 2 sobres

• Caldo de pescado, cantidad necesaria

• Sal, a gusto

• Pimienta, a gusto

• Laurel, 2 hojas

• Aceite de oliva, 3 cucharadas

• Perejil, 50 g

• Limón, 1

Elaboración

• Picar el morrón y la cebolla finamente • Lavar y cortar el tomate en cubos pequeños • Pelar y cortar el ajo en láminas.

• Calentar bien el caldo y reservar • En una sartén o paella dorar la cebolla y el morrón • Incorporar el ajo y el tomate.

• Agregar los calamares y cocinar hasta que se doren • Por último añadir el arroz • Revolver con cuchara de madera.

• Incorporar la tinta de los calamares al arroz y mezclar • Agregar caldo hasta cubrir bien el arroz negro con calamares.

• Condimentar con sal, pimienta y laurel • Cocinar unos 15 minutos a fuego suave • Espolvorear el arroz negro con calamares con perejil picado y servir.

Fuente: recetasdeargentina.com.ar