Canelones de acelga
Es un plato que, aunque tiene su historia y tradición, se adapta bien a la cocina contemporánea y a los paladares argentinos.
Los canelones de acelga son una opción fácil de hacer para quienes buscan una comida que combine sabor y nutrición. Este plato, que tiene sus raíces en la cocina italiana, ha encontrado un lugar especial en los hogares argentinos, donde se ha adaptado con ingredientes locales como la acelga.
Se pueden preparar para un almuerzo familiar o para una cena entre amigos. A pesar de que su elaboración puede parecer un poco laboriosa al principio, en realidad es bastante accesible y no toma tanto tiempo como se podría pensar. ¡Anímate a hacerlos!
INGREDIENTES
500 gramos de acelga (puede ser fresca o congelada)
250 gramos de ricota
100 gramos de queso rallado (parmesano o similar)
1 huevo
12 placas de pasta para canelones
1 diente de ajo
500 ml de salsa de tomate
200 ml de bechamel (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
1. El primer paso será lavar bien las hojas de acelga, retirar los tallos más gruesos y cocinar en agua hirviendo con sal durante unos 7 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas. A continuación, escurrir muy bien y picar finamente.
2. Luego, en una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír el ajo picado hasta que esté dorado. Incorporar la acelga picada y cocinar durante unos minutos, luego dejar enfriar.
3. A continuación, vamos a incorporar la mezcla de acelga cocida con la ricota, el queso rallado y el huevo en un bol. Salpimienta al gusto.
4. El siguiente paso será rellenar los panqueques con la mezcla y enrollar para formar los canelones.
5. Llevar al horno con una capa de salsa de tomate o blanca, como prefieras.
6. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que los canelones estén bien calientes y ligeramente dorados por encima. ¡Y listo!
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