Pancakes de manzana

Los pancakes de manzana son una alternativa interesante para disfrutar en el desayuno o la merienda. Esta opción, que combina la suavidad de los pancakes con el sabor dulce y jugoso de la manzana, permite incorporar fruta en la dieta de una forma diferente. 

La textura esponjosa de estos pancakes resulta atractiva, y su preparación es bastante sencilla, lo que los convierte en una elección práctica para cualquier momento del día. Los podés acompañar con un poco de miel, yogur o simplemente espolvoreados con azúcar.

INGREDIENTES

2 manzanas

3 yemas

3 claras

250 gramos de leche

60 gramos de manteca

Harina 0000

15 gramos de polvo para hornear

50 gramos de azúcar.

Esencia de vainilla

ELABORACIÓN

1. El primer paso será mezclar en un bol las yemas, leche, manteca derretida y reservar.

2. A continuación, y en otro bol, vamos a incorporar la harina, el polvo de hornear, azúcar y agregar los líquidos reservados de a poco hasta integrar todo.  Añadir esencia de vainilla, claras y revolver hasta unir. Reposar por 30 minutos. 

3. Luego, hay que rallar las manzanas sin pelar y  unir a la preparación. 

4. El siguiente paso será calentar una sartén a fuego moderadamente caliente pincelada con una cucharada de manteca.

5. Cocinar suavemente hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie.  Dar vuelta y seguir cocinando hasta que se dore.

6. Dar vuelta y seguir cocinando hasta dorar parejamente y la superficie ofrezca resistencia al presionarlo.  Y listo, comer con miel o crema batida.

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Con información de El Gourmet, redactada y editada por un periodista de ADNSUR