La ruta del vino en Chubut: una región emergente que marca la diferencia
Los vinos de Chubut, una región vitivinícola emergente en la Patagonia argentina, se destacan por sus características únicas y su producción limitada, convirtiéndolos en una opción exclusiva y de alta calidad en el mercado. Desde su clima extremo que favorece la maduración de las uvas, hasta los desafíos que enfrentan los productores, esta nota explora el potencial de Chubut como un nuevo referente en el mundo del vino.
Los vinos de Chubut ganan reconocimiento por sus características únicas y su producción limit
ada, lo que los convierte en una opción exclusiva en el mercado. Marisol de la Fuente, periodista especializada en vinos y sommelier, destaca que los vinos de Chubut se benefician de un “terroir excepcional”, donde las condiciones climáticas extremas, que alguna vez fueron vistas como adversidades, ahora son un sello distintivo de calidad.
“Las condiciones climáticas que supieron ser un problema, son las que terminaron dándole un valor diferencial a los vinos”, explicó De la Fuente.
La amplitud térmica, con días calurosos y noches frías, permite que las uvas maduren de manera óptima, resultando en vinos elegantes y frescos.
Características distintivas
La combinación de clima y suelo en la región permite el cultivo de variedades de clima frío, como el Pinot Noir y diversas uvas blancas. De la Fuente menciona que un Sauvignon Blanc de Chubut puede competir con los mejores del mundo, gracias a las condiciones específicas del lugar que favorecen su desarrollo. “La principal característica de los vinos de toda la Patagonia es que son vinos muy elegantes; el frío hace que tenga un buen desarrollo de acidez.”
A pesar de su potencial, los productores enfrentan varios desafíos. Uno de los más significativos son las heladas, “si sometés una planta de vid a temperaturas bajo cero es como si pusieras una lechuga en el congelador. Se va a quemar o quedar de color negro”. Para mitigar este riesgo, se utilizan sistemas de riego por aspersión que crean una capa protectora alrededor de las plantas. La logística también fue mencionada como un desafío “la mayoría de los insumos son importados desde regiones más desarrolladas vitivinícolas como Mendoza o Buenos Aires”, lo que incrementa los costos y dificulta la comercialización.
El Mercado global
Chubut se destaca dentro del contexto argentino donde hay 18 provincias productoras de vino. Sin embargo, la mayor parte del consumo se centra en Mendoza y San Juan. De la Fuente resaltó que hay una oportunidad para atraer a consumidores en busca de innovación y exclusividad: “El consumidor habitual de vino está buscando cosas diferentes” y los vinos de Chubut representan una gran oportunidad en este sentido.
“Son vinos que oscilan entre 15.000 y 18.000 la botella. Muchos productores han entendido que su lugar de comercialización son los restaurantes de alta gama tanto en Argentina como en el extranjero; los restaurantes buscan vinos exóticos y hay un valor ahí que está bueno resaltar” manifestó.
Los vinos de Chubut están surgiendo como una joya en el mundo vitivinícola gracias a su calidad excepcional y las historias detrás de cada botella. A medida que más productores se suman a esta incipiente industria, la región tiene el potencial para convertirse en un referente global en vinos exclusivos.
