Caleta Olivia: decomisaron casi 10 mil kilos de calamares

CALETA OLIVIA - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) decomisó y desnaturalizó 9.910 kilogramos de calamares, en un procedimiento de control habitual en el puerto Caleta Paula realizado el pasado 15 de marzo. En el operativo de control se detectó la presencia de hidrocarburos en la mercadería, transgrediendo las normativas sanitarias vigentes e incumpliendo del Decreto 4238/68. Por tal motivo, se procedió a la destrucción y desnaturalización de los calamares, para su posterior entierro en relleno sanitario municipal.

Por otro lado, y ante la cercanía de Semana Santa, fecha en la que se incrementa la compra y consumo de pescado, el Senasa recomienda al comprar productos pesqueros tomar en cuenta ciertas características que deben presentar.

En el pescado fresco y entero, los ojos deben ocupar toda la cavidad orbitaria, transparentes, firmes, brillantes, salientes y de pupila oscura; las branquias (agallas) deben presentar un color del rosado al rojo intenso, húmedas y brillantes, con apariencia homogénea, sin sustancias viscosas y con olor suave a mar.

De igual manera los músculos (carne) debe ser firme y elástica al tacto, debe estar bien adherida a los huesos, que no se desprendan de ellos al ejercer presión con los dedos; color propio con superficie de corte brillante, su olor debe ser agradable, con aroma marino.

Además, las escamas deben estar unidas entre sí, bien adheridas a la piel, con brillo metálico, no viscosas; la cavidad abdominal completamente eviscerada y limpia, superficie sin desgarre y lustrosa. La piel del pescado tiene que estar firme, húmeda, tersa, adherida al músculo, sin arrugas ni laceraciones, con color y apariencia propia de la especie.

Asimismo, el pescado seco salado debe presentar un color blanco amarillento, con superficies seca y consistencia dura, con olor característico de la especie.

Cuando adquiera calamares y pulpos frescos, estos deben tener una consistencia firme, además de una apariencia húmeda, brillante y olores suaves. También la carne sin cáscara debe ser traslúcida, blanca o gris claro en toda la superficie y tener un olor fresco marino.

Igualmente, tenga presente que los productos pesqueros enlatados no deben estar abombados, con abolladuras ni sucios, y deseche aquellos que presenten rastros de óxido; asimismo, no adquiera latas que presenten exudaciones de líquidos sobre su cobertura o cualquier tipo de mancha; una vez abierta la lata, si no se consume todo el pescado no lo guarde dentro de la misma, coloque el resto en un plato o en un recipiente de plástico con tapa y refrigere.

Por último los crustáceos muertos frescos, como langostas, camarones, cangrejos y langostinos, deben presentar un color gris o ceniciento rojizo al ser extraído del agua.